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「代理」乾字号50年百年大福

发布者:[李春杰]  来源:[本站]  时间:2020/5/17
公司介绍:

      贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司于2012年06月12日成立。坐落于驰名中外的中国酒镇——贵州茅台镇。法定代表人叶作坤,集团公司注册资本2000万元,是集白酒生产、销售、投资管理等为一体的实业集团化企业。


配资 介绍:

长沙炒股手机开户  酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。

 

  酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。


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